ENCHILADAS SUIZAS

 ¡HOLA!, les comparto la primer receta.

Ingredientes:

Para la salsa:

• 4 tomates verdes (tomatillos)

• 1 diente de ajo

• 1/4 de cebolla blanca

• 1 chile serrano (ajusta al gusto)

• 1/2 taza de crema (opcional)

• 1/4 taza de leche (opcional, para aligerar la salsa)

• Sal al gusto

• Unas hojas de cilantro (opcional)

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz

• 2 tazas de pollo cocido y deshebrado

• 1 taza de queso rallado (manchego, o mozzarella)

• Aceite para freír

• Cebolla en rodajas (opcional, para decorar)

• Crema y queso extra para servir

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Instrucciones:

1. Preparar la salsa:

   • Hierve los tomates, el ajo, la cebolla y el chile por 10 minutos o hasta que estén suaves.

   • Licúa todo con la crema, leche (si usas), cilantro y sal. Debe quedar una salsa cremosa y ligeramente espesa.

   • Cocina la salsa en una sartén por 5-10 minutos para que espese un poco más.

2. Preparar las tortillas:

   • Pasa las tortillas por aceite caliente (solo unos segundos) para ablandarlas. Escúrrelas en papel absorbente.

3. Rellenar y enrollar:

   • Rellena cada tortilla con pollo, enróllalas y colócalas en algún plato.

4. Cubrir y gratinar:

   • Baña con la salsa suiza.

   • Espolvorea queso encima.

5. Servir:

• Decora con crema, cebolla en rodajas y más queso si lo deseas.

Y listo, así de sencillo es preparar enchiladas suizas!.