CALDO DE POLLO CASERO

 ¡Hola!

Hoy quiero compartirles una receta que es puro cariño en un plato: caldo de pollo casero. Nada se compara con el sabor y el aroma de un buen caldo hecho en casa, con verduras frescas, pollo suavecito y ese toque de hierbas que lo hace tan reconfortante.

Este platillo es perfecto para esos días fríos, cuando te sientes un poco bajoneado o simplemente quieres comer algo calientito, saludable y lleno de sabor. Además, es muy fácil de preparar, económico y rinde bastante, ideal para compartir con la familia.

Ingredientes :

• 4 piezas de pollo con hueso (piernas, muslos o retazo)

• 2 litros de agua

• 2 zanahorias (peladas y en trozos grandes)

• 2 papas (peladas y en cubos grandes)

• 1 calabacita (en rodajas)

• 1/2 elote (opcional, en rodajas)

• 1 rama de apio

• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 ramita de cilantro o perejil

• Sal al gusto

• Limón, arroz o tortillas para acompañar

Instrucciones paso a paso:

1. Haz el caldo:

• En una olla grande, coloca el pollo y cúbrelo con los 2 litros de agua.

• Agrega la cebolla, el ajo y una pizca de sal.

• Cocina a fuego medio-alto y, cuando comience a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie con una cuchara.

2. Agrega las verduras:

• Después de 20 minutos de cocción, incorpora las zanahorias, las papas y el apio.

• Deja cocinar otros 10 minutos y luego agrega la calabacita, el elote (si usas) y la ramita de cilantro.

3. Sazona y deja reposar:

• Ajusta la sal al gusto y cocina todo junto durante 15–20 minutos más, o hasta que las verduras estén suaves y el pollo bien cocido.

• Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

4. Sirve:

• Sirve caliente en platos hondos, con un poco de arroz blanco, jugo de limón y tortillas recién hechas.

¡LISTO!