CHILAQUILES VERDES CON POLLO

 

¡Hola, hola!

Hoy les traigo una de esas recetas con sabor mexicano: chilaquiles verdes. Crujientes totopos bañados en salsa verde, con crema, queso, cebolla… ¡y si los acompañas con pollo deshebrado o huevo, son el desayuno perfecto!

Los chilaquiles son muy versátiles: puedes hacerlos más secos o más caldosos, suaves o crujientes, con salsa verde o roja, con pollo, o huevo. Pero hoy vamos a preparar la versión clásica con salsa verde casera y pollo deshebrado.

Es una receta fácil, económica y deliciosa. ¿Listos para cocinar? ¡Vamos!


Ingredientes :

Para la salsa verde:

  • 6 tomates verdes (tomatillos)

  • 1/4 de cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 1 o 2 chiles serranos (al gusto)

  • Un puñito de cilantro

  • Sal al gusto

  • Agua (lo suficiente para hervir los ingredientes)

Para los chilaquiles:

  • 8–10 tortillas de maíz (cortadas en triángulos)

  • Aceite para freír

  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada (opcional)

  • Crema al gusto

  • Queso fresco 

  • Cebolla en rodajas finas

  • Aguacate en rebanadas (opcional)

  • Huevo frito (opcional)


Preparación paso a paso:

1. Haz los totopos:

  • Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes y dorados.

  • Escúrrelos sobre papel absorbente. También puedes usar totopos comprados si tienes prisa.

2. Prepara la salsa verde:

  • Hierve los tomates, chiles, cebolla y ajo en agua hasta que estén suaves.

  • Licúa todo junto con un poco del agua de cocción, el cilantro y sal al gusto.

  • Fríe la salsa en una sartén con un poco de aceite por unos minutos, hasta que espese ligeramente.

3. Hacer los chilaquiles:

  • Agrega los totopos a la sartén con la salsa caliente y mezcla bien para que se impregnen.

  • Cocina por 1–2 minutos si los quieres suaves, o menos tiempo si prefieres que queden crujientes.

4. Sirve:

  • Sirve caliente y decora con pollo deshebrado, crema, queso, cebolla y aguacate.

  • Puedes agregar un huevo estrellado encima si lo deseas. Acompaña con frijoles refritos para un desayuno completo.


¡LISTO!

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