ARROZ ROJO

NUEVA RECETA!

 El arroz rojo es uno de esos acompañamientos que nunca faltan en una comida casera. Ya sea con mole, con bistec, con frijoles o solo con un huevo estrellado encima… siempre sabe a hogar.

Es una receta súper sencilla, pero como todo en la cocina, tiene sus trucos para que quede suelto, con buen color y lleno de sabor.

Ingredientes :

• 1 taza de arroz (de grano largo, enjuagado y escurrido)

• 2 jitomates medianos maduros

• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo

• 2 tazas de caldo de pollo o agua

• 1/2 taza de verduras (zanahoria, chícharos, elote – opcional)

• Aceite vegetal

• Sal al gusto

Preparación paso a paso:

1. Licúa la base:

• Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua hasta obtener una mezcla suave. Cuela si deseas una textura más fina.

2. Fríe el arroz:

• En una cacerola con un poco de aceite caliente, fríe el arroz (ya escurrido) hasta que esté doradito, moviendo con cuidado para que no se queme.

3. Agrega la salsa:

• Vierte la mezcla licuada sobre el arroz dorado (ten cuidado, puede salpicar).

• Cocina por unos minutos hasta que se reduzca un poco y se sazone.

4. Agrega el líquido y cocina:

• Añade las 2 tazas de caldo o agua y un poco de sal.

• Si usas verduras, agrégalas aquí.

• Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa bien la olla y cocina sin destapar por unos 18–20 minutos, o hasta que el líquido se absorba por completo.

5. Reposa y sirve:

• Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos antes de servir. ¡Listo!

Tips extra:

• Para que el arroz quede suelto, enjuágalo bien antes de usar hasta que el agua salga clara.

• Si no tienes jitomates frescos, puedes usar 1/3 taza de puré de tomate (jitomate) de lata.

• Puedes agregar un trocito de chile serrano o laurel para darle más sabor.