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RAJAS CON CREMA Y ELOTE

NUEVA RECETA!  Las rajas con crema y elote son una de esas recetas que siempre sorprenden por lo fácil que son… y lo ricas que quedan. Son cremosas, con un toquecito picante suave y perfectas para acompañar con arroz, frijoles o incluso para hacer tacos o tortas. Una receta sin complicaciones, de esas que te resuelven la comida y te dejan feliz. Ingredientes : 4 chiles poblanos 1 taza de granos de elote (pueden ser cocidos o de lata, escurridos) 1/2 cebolla en rebanadas finas 1 taza de crema (puede ser ácida o entera, según tu gusto) Sal al gusto Un poquito de aceite o mantequilla (Opcional) 1/4 de taza de queso fresco desmoronado o queso rallado Preparación paso a paso: 1. Asa los chiles: Asa los chiles poblanos directamente sobre la estufa, comal o en el horno hasta que la piel se vea quemadita. Mételos en una bolsa de plástico o cúbrelos con un trapo para que suden 10 minutos. Pela la piel quemada, quita las semillas y corta en tiras delgada...
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BISTEC A LA MEXICANA

  El bistec a la mexicana es de esos platillos que se sienten como un abrazo en forma de comida. Es simple, rápido y lleno de sabor gracias a los tres ingredientes clave: jitomate, cebolla y chile. Perfecto para el día a día, se sirve con arroz, frijoles y unas tortillas calientitas. ¡Comida completa en menos de media hora! Ingredientes : 500 g de bistec de res cortado en tiras o cubitos 3 jitomates medianos 1/2 cebolla 1–2 chiles serranos (o jalapeños, al gusto) 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Un chorrito de agua o caldo (opcional) Preparación paso a paso: 1. Pica los ingredientes: Corta el jitomate, la cebolla y los chiles en cubitos o en tiras delgadas, según prefieras. Pica finamente el ajo. 2. F ríe el bistec: En un sartén con un poco de aceite caliente, cocina el bistec con sal y pimienta al gusto. Deja que se dore bien por unos minutos. 3. Agrega las verduras: Añade el ajo, la cebolla y el chile. Cocina un ...
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ARROZ ROJO

NUEVA RECETA!  El arroz rojo es uno de esos acompañamientos que nunca faltan en una comida casera. Ya sea con mole, con bistec, con frijoles o solo con un huevo estrellado encima… siempre sabe a hogar. Es una receta súper sencilla, pero como todo en la cocina, tiene sus trucos para que quede suelto, con buen color y lleno de sabor. Ingredientes : 1 taza de arroz (de grano largo, enjuagado y escurrido) 2 jitomates medianos maduros 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 2 tazas de caldo de pollo o agua 1/2 taza de verduras (zanahoria, chícharos, elote – opcional) Aceite vegetal Sal al gusto Preparación paso a paso: 1. Licúa la base: Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua hasta obtener una mezcla suave. Cuela si deseas una textura más fina. 2. Fríe el arroz: En una cacerola con un poco de aceite caliente, fríe el arroz (ya escurrido) hasta que esté doradito, moviendo con cuidado para que no se queme. 3. Agrega la salsa: Viert...
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SOPA DE TORTILLA

  La sopa de tortilla , también conocida como sopa azteca , es uno de esos platillos que abrigan el alma. Tiene ese sabor profundo del chile pasilla, el toque crujiente de las tortillas fritas y el frescor del aguacate, la crema y el queso al final. Es reconfortante, sencilla y perfecta para cuando quieres algo con mucho sabor mexicano sin complicarte demasiado. Ingredientes : 6 tortillas de maíz (de preferencia del día anterior) 2 tomates (jitomates) medianos 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 2 chiles pasilla secos 1 litro de caldo de pollo Aceite vegetal Sal al gusto Para acompañar: Aguacate en cubos Queso fresco o panela en cubos Crema al gusto Tiras de tortilla fritas Chile pasilla frito (en tiritas, opcional) Preparación paso a paso: 1. Prepara las tortillas: Corta las tortillas en tiras delgadas y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Reserva sobre papel absorbente. 2. Haz la salsa base: Asa ligeramente lo...
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TACOS DORADOS DE PAPA

HOLA!!! Nueva receta!  Hay platillos que te salvan el día y además saben a infancia, a casa, a comida de mamá. Los tacos dorados de papa son justo eso. Con ingredientes súper sencillos, puedes preparar algo delicioso, económico y que a todos les gusta. Son crujientes por fuera, suaves por dentro, y perfectos para acompañar con lechuga, crema, queso y salsa. ¡Una joya de la cocina mexicana! Ingredientes : 4–5 papas medianas 10–12 tortillas de maíz Sal al gusto Pimienta (opcional) Aceite para freír Para acompañar: Lechuga picada Crema Queso fresco desmoronado Salsa (roja o verde, al gusto) Aguacate en rebanadas (opcional) Preparación paso a paso: 1. Cuece las papas: Pela y cuece las papas en agua con sal hasta que estén bien suaves. Escúrrelas y hazlas puré. Puedes sazonar con un poco de sal y pimienta si gustas. 2. Rellena los tacos: Calienta ligeramente las tortillas para que no se rompan. Coloca una cucharada de puré de papa e...
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TINGA DE POLLO

  Te voy a decir algo: si nunca has hecho tinga de pollo , te estás perdiendo de uno de los guisos más fáciles, rendidores y sabrosos de la cocina mexicana. Es fácil, ya que puedes servir con tostadas, tacos, bolillos, lo que sea. Lo mejor de esta receta es que no necesitas ingredientes raros ni pasar horas cocinando. La base es pollo deshebrado, jitomate, cebolla y chipotle. Y aun con eso, ¡sabe increíble! Así que si tienes pollo cocido y ganas de comer algo rico sin complicarte, esta receta es para ti. Ingredientes : 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas 4 jitomates medianos (maduros) 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 2 chiles chipotles en adobo (ajusta al gusto) 1/2 cebolla  Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite vegetal Tostadas, crema, queso fresco y aguacate para acompañar (opcional) Preparación paso a paso: 1. Haz la salsa: Licúa los jitomates, el 1/4 de cebolla, el ajo y los chipotles con un chorrito de agua hasta obtener una sal...
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SOPA DE VERDURAS CASERA

  ¿A ti también te pasa que hay días en los que solo quieres algo calientito, ligero y lleno de sabor sin complicarte la vida? A mí me pasa seguido… y para esos días, no hay nada como una buena sopa de verduras casera . Ingredientes : 2 zanahorias (peladas y en cubitos) 1 papa mediana (pelada y en cubos) 1 calabacita (en medias lunas) 1/2 taza de ejotes (cortados) 1/2 taza de chayote (opcional, en cubitos) 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1 tomate (jitomate) picado o licuado 1 litro de agua o caldo de verduras/pollo 1 ramita de cilantro o perejil Sal al gusto Un chorrito de aceite Preparación paso a paso: 1. F ríe la base: En una olla mediana, calienta un chorrito de aceite. Agrega la cebolla y el ajo picados, y fríe por 2 minutos. Añade el jitomate picado o licuado y cocina unos 5 minutos hasta que se haga una especie de salsita ligera. 2. Agrega las verduras: Incorpora las zanahorias, papas y ejotes primero (porque tardan má...
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