Recetas con Alesita

NUEVA RECETA!  Las rajas con crema y elote son una de esas recetas que siempre sorprenden por lo fácil que son… y lo ricas que quedan. Son cremosas, con un toquecito picante suave y perfectas para acompañar con arroz, frijoles o incluso para hacer tacos o tortas. Una receta sin complicaciones, de esas que te resuelven la comida y te dejan feliz. Ingredientes : 4 chiles poblanos 1 taza de granos de elote (pueden ser cocidos o de lata, escurridos) 1/2 cebolla en rebanadas finas 1 taza de crema (puede ser ácida o entera, según tu gusto) Sal al gusto Un poquito de aceite o mantequilla (Opcional) 1/4 de taza de queso fresco desmoronado o queso rallado Preparación paso a paso: 1. Asa los chiles: Asa los chiles poblanos directamente sobre la estufa, comal o en el horno hasta que la piel se vea quemadita. Mételos en una bolsa de plástico o cúbrelos con un trapo para que suden 10 minutos. Pela la piel quemada, quita las semillas y corta en tiras delgada...

  El bistec a la mexicana es de esos platillos que se sienten como un abrazo en forma de comida. Es simple, rápido y lleno de sabor gracias a los tres ingredientes clave: jitomate, cebolla y chile. Perfecto para el día a día, se sirve con arroz, frijoles y unas tortillas calientitas. ¡Comida completa en menos de media hora! Ingredientes : 500 g de bistec de res cortado en tiras o cubitos 3 jitomates medianos 1/2 cebolla 1–2 chiles serranos (o jalapeños, al gusto) 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Un chorrito de agua o caldo (opcional) Preparación paso a paso: 1. Pica los ingredientes: Corta el jitomate, la cebolla y los chiles en cubitos o en tiras delgadas, según prefieras. Pica finamente el ajo. 2. F ríe el bistec: En un sartén con un poco de aceite caliente, cocina el bistec con sal y pimienta al gusto. Deja que se dore bien por unos minutos. 3. Agrega las verduras: Añade el ajo, la cebolla y el chile. Cocina un ...

NUEVA RECETA!  El arroz rojo es uno de esos acompañamientos que nunca faltan en una comida casera. Ya sea con mole, con bistec, con frijoles o solo con un huevo estrellado encima… siempre sabe a hogar. Es una receta súper sencilla, pero como todo en la cocina, tiene sus trucos para que quede suelto, con buen color y lleno de sabor. Ingredientes : 1 taza de arroz (de grano largo, enjuagado y escurrido) 2 jitomates medianos maduros 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 2 tazas de caldo de pollo o agua 1/2 taza de verduras (zanahoria, chícharos, elote – opcional) Aceite vegetal Sal al gusto Preparación paso a paso: 1. Licúa la base: Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua hasta obtener una mezcla suave. Cuela si deseas una textura más fina. 2. Fríe el arroz: En una cacerola con un poco de aceite caliente, fríe el arroz (ya escurrido) hasta que esté doradito, moviendo con cuidado para que no se queme. 3. Agrega la salsa: Viert...

  La sopa de tortilla , también conocida como sopa azteca , es uno de esos platillos que abrigan el alma. Tiene ese sabor profundo del chile pasilla, el toque crujiente de las tortillas fritas y el frescor del aguacate, la crema y el queso al final. Es reconfortante, sencilla y perfecta para cuando quieres algo con mucho sabor mexicano sin complicarte demasiado. Ingredientes : 6 tortillas de maíz (de preferencia del día anterior) 2 tomates (jitomates) medianos 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 2 chiles pasilla secos 1 litro de caldo de pollo Aceite vegetal Sal al gusto Para acompañar: Aguacate en cubos Queso fresco o panela en cubos Crema al gusto Tiras de tortilla fritas Chile pasilla frito (en tiritas, opcional) Preparación paso a paso: 1. Prepara las tortillas: Corta las tortillas en tiras delgadas y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Reserva sobre papel absorbente. 2. Haz la salsa base: Asa ligeramente lo...

HOLA!!! Nueva receta!  Hay platillos que te salvan el día y además saben a infancia, a casa, a comida de mamá. Los tacos dorados de papa son justo eso. Con ingredientes súper sencillos, puedes preparar algo delicioso, económico y que a todos les gusta. Son crujientes por fuera, suaves por dentro, y perfectos para acompañar con lechuga, crema, queso y salsa. ¡Una joya de la cocina mexicana! Ingredientes : 4–5 papas medianas 10–12 tortillas de maíz Sal al gusto Pimienta (opcional) Aceite para freír Para acompañar: Lechuga picada Crema Queso fresco desmoronado Salsa (roja o verde, al gusto) Aguacate en rebanadas (opcional) Preparación paso a paso: 1. Cuece las papas: Pela y cuece las papas en agua con sal hasta que estén bien suaves. Escúrrelas y hazlas puré. Puedes sazonar con un poco de sal y pimienta si gustas. 2. Rellena los tacos: Calienta ligeramente las tortillas para que no se rompan. Coloca una cucharada de puré de papa e...

  Te voy a decir algo: si nunca has hecho tinga de pollo , te estás perdiendo de uno de los guisos más fáciles, rendidores y sabrosos de la cocina mexicana. Es fácil, ya que puedes servir con tostadas, tacos, bolillos, lo que sea. Lo mejor de esta receta es que no necesitas ingredientes raros ni pasar horas cocinando. La base es pollo deshebrado, jitomate, cebolla y chipotle. Y aun con eso, ¡sabe increíble! Así que si tienes pollo cocido y ganas de comer algo rico sin complicarte, esta receta es para ti. Ingredientes : 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas 4 jitomates medianos (maduros) 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 2 chiles chipotles en adobo (ajusta al gusto) 1/2 cebolla  Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite vegetal Tostadas, crema, queso fresco y aguacate para acompañar (opcional) Preparación paso a paso: 1. Haz la salsa: Licúa los jitomates, el 1/4 de cebolla, el ajo y los chipotles con un chorrito de agua hasta obtener una sal...

  ¿A ti también te pasa que hay días en los que solo quieres algo calientito, ligero y lleno de sabor sin complicarte la vida? A mí me pasa seguido… y para esos días, no hay nada como una buena sopa de verduras casera . Ingredientes : 2 zanahorias (peladas y en cubitos) 1 papa mediana (pelada y en cubos) 1 calabacita (en medias lunas) 1/2 taza de ejotes (cortados) 1/2 taza de chayote (opcional, en cubitos) 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1 tomate (jitomate) picado o licuado 1 litro de agua o caldo de verduras/pollo 1 ramita de cilantro o perejil Sal al gusto Un chorrito de aceite Preparación paso a paso: 1. F ríe la base: En una olla mediana, calienta un chorrito de aceite. Agrega la cebolla y el ajo picados, y fríe por 2 minutos. Añade el jitomate picado o licuado y cocina unos 5 minutos hasta que se haga una especie de salsita ligera. 2. Agrega las verduras: Incorpora las zanahorias, papas y ejotes primero (porque tardan má...

 ¡Hola, hola! Hoy vamos a preparar uno de esos postres que nunca fallan: brownies caseros . Crujientes por fuera, suaves y chocolatosos por dentro… estos brownies son perfectos para acompañar un café, regalar, o simplemente para consentirte en casa. Esta receta es muy sencilla, con ingredientes básicos y sin batidora. Lo mejor es que puedes personalizarlos: agregar nueces, chispas de chocolate, un toque de sal, o incluso hacerlos más húmedos. Si te gusta el chocolate de verdad, esta receta se va a convertir en tu favorita. ¡Vamos directo a la cocina! Ingredientes : 120 g de mantequilla sin sal (derretida) 1 taza de azúcar (puede ser morena, blanca o mitad y mitad) 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar 1/2 taza de harina de trigo 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de polvo para hornear (opcional) 1/2 taza de nueces picadas o chispas de chocolate (opcional) Instrucciones paso a paso: 1. Precalienta ...

  ¡Hola, hola! Hoy les traigo una de esas recetas con sabor mexicano: chilaquiles verdes . Crujientes totopos bañados en salsa verde, con crema, queso, cebolla… ¡y si los acompañas con pollo deshebrado o huevo, son el desayuno perfecto! Los chilaquiles son muy versátiles: puedes hacerlos más secos o más caldosos, suaves o crujientes, con salsa verde o roja, con pollo, o huevo. Pero hoy vamos a preparar la versión clásica con salsa verde casera y pollo deshebrado. Es una receta fácil, económica y deliciosa. ¿Listos para cocinar? ¡Vamos! Ingredientes : Para la salsa verde: 6 tomates verdes (tomatillos) 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1 o 2 chiles serranos (al gusto) Un puñito de cilantro Sal al gusto Agua (lo suficiente para hervir los ingredientes) Para los chilaquiles: 8–10 tortillas de maíz (cortadas en triángulos) Aceite para freír 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada (opcional) Crema al gusto Queso fresco  Cebolla en rodajas f...

 ¡Hola! Hoy quiero compartirles una receta que es puro cariño en un plato: caldo de pollo casero . Nada se compara con el sabor y el aroma de un buen caldo hecho en casa, con verduras frescas, pollo suavecito y ese toque de hierbas que lo hace tan reconfortante. Este platillo es perfecto para esos días fríos, cuando te sientes un poco bajoneado o simplemente quieres comer algo calientito, saludable y lleno de sabor. Además, es muy fácil de preparar, económico y rinde bastante, ideal para compartir con la familia. Ingredientes : 4 piezas de pollo con hueso (piernas, muslos o retazo) 2 litros de agua 2 zanahorias (peladas y en trozos grandes) 2 papas (peladas y en cubos grandes) 1 calabacita (en rodajas) 1/2 elote (opcional, en rodajas) 1 rama de apio 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1 ramita de cilantro o perejil Sal al gusto Limón, arroz o tortillas para acompañar Instrucciones paso a paso: 1. Haz el caldo: En una olla grande, coloca el ...